Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

1. GIỚI THIỆU

Ngoài những chương trình dài hạn mang tính quốc tế, trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus còn thiết kế những chương trình ngắn hạn dựa trên bộ tiêu chuẩn kỹ năng cần thiết về nghề Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn (Vietnam Tourism Occupational Skills Standards), viết tắt là VTOS.

VTOS được xây dựng bởi các chuyên gia quốc tế và Việt Nam và được Hội đồng cấp chứng chỉ nghiệp vụ Du lịch (VTCB) thẩm định, phê duyệt, phát hành vào năm 2007. VTOS ra đời nhằm xây dựng và đáp ứng nhu cầu về nhân lực cho ngành Du lịch Việt Nam với các tiêu chuẩn được quy định chặt chẽ thuộc nhiều lĩnh vực chuyên biệt.

Tiêu chuẩn này bao gồm: 13 quyển tài liệu và 13 video hướng dẫn kỹ năng nghề, hướng dẫn kỹ năng đào tạo cho các nghiệp vụ như Lễ tân, Chế biến món ăn, dùng cho nhà hàng, Buồng phòng, quản lý du lịch và Đại lý lữ hành, Thuyết minh du lịch, hướng dẫn du lịch, quản lý khách sạn, dùng cho dịch vụ trên tàu thủy du lịch và Vận hành hạ tầng lưu trú nhỏ….

Trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus đã dựa trên bộ tiêu chuẩn này để thiết kế chương trình học ngắn hạn, nhằm giúp sinh viên tiếp cận với các nghiệp vụ trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, chế biến món ăn… một cách nhanh chóng và hiệu quả, đáp ứng nhanh nhu cầu thực tế của doanh nghiệp.

2. NỘI DUNG CHÍNH