Nghiệp vụ nhà hàng

1. GIỚI THIỆU

Chương trình sơ cấp nghiệp vụ nhà hàng được thiết kế để giúp học viên sau khóa học có khả năng thực hiện được các quy trình nghiệp vụ phục vụ khách ăn uống tại nhà hàng một cách chính xác, chuyên nghiệp (chuẩn bị nhà hàng, chuẩn bị quầy bar, phục vụ thức ăn và đồ uống tại bàn, kỹ năng pha chế các loại nước uống có cồn và không cồn…), đáp ứng được các yêu cầu và kỳ vọng của khách hàng theo các xu hướng ẩm thực quốc tế.

Chương trình được xây dựng ở trình độ sơ cấp bậc 1 và sơ cấp bậc 2. Trong đó bậc 1 tập trung vào các năng lực cơ bản phục vụ khách ăn uống tại bàn. Với chương trình bậc 2, các nội dung chuyên môn về pha chế đồ uống không cồn, có cồn và cà phê được tích hợp vào giảng dạy để phát triển năng lực người học bao phủ cả nhiệm vụ phục vụ ăn uống và pha chế cơ bản tại các cơ sở nhà hàng, quầy bar. Bên cạnh đó, môn tiếng Anh chuyên ngành nhà hàng được bổ sung ở cả 2 bậc trình độ sẽ giúp học viên tiếp cận với các thuật ngữ chuyên ngành và tăng cường khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh trong môi trường làm việc nhà hàng, khách sạn.

Được thiết kế dựa trên khung chương trình của Úc, ASEAN và VTOS, thời lượng thực hành chiếm đến hơn 70% chương trình học cùng với thời gian thực thành thực tế tại doanh nghiệp tối thiểu 140 giờ làm việc sẽ giúp học viên sẵn sàng làm việc ngay sau khi kết thúc khóa học.

2. THÔNG TIN KHÓA HỌC