Trong lĩnh vực Dịch vụ – Khách sạn, nghề Bartender đang dần khẳng định vị thế như một ngành nghề sáng tạo, đầy tiềm năng phát triển, đặc biệt là tại các đô thị lớn và điểm đến du lịch nổi tiếng. Vậy đâu là lý do khiến nghề này trở nên hấp dẫn đến vậy? Hãy cùng trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus khám phá bức tranh toàn cảnh về nghề Bartender và các kỹ năng cần thiết để trở thành một Bartender chuyên nghiệp trong tương lai.

Bartender là gì?

Bartender là thuật ngữ dùng để chỉ những người chuyên làm việc trong lĩnh vực pha chế và phục vụ đồ uống, thường thấy tại các quán bar, nhà hàng, khách sạn hay các khu nghỉ dưỡng cao cấp. Công việc của một bartender không chỉ đơn thuần là pha các loại rượu, bia, cocktail hay đồ uống không cồn, mà còn bao gồm sáng tạo công thức mới, kiểm soát nguyên liệu và thậm chí là tư vấn và kể chuyện bằng hương vị.

Điểm khác nhau giữa Barista và Bartender

Trong lĩnh vực pha chế, không ít người vẫn thường nhầm lẫn giữa hai khái niệm Barista và Bartender, bởi cả hai đều là những chuyên gia pha chế đồ uống chuyên nghiệp. Tuy nhiên, trên thực tế, hai nghề này có sự khác biệt rõ rệt về kiến thức chuyên môn, môi trường làm việc, nguyên liệu sử dụng cũng như kỹ năng cần có.

Dưới đây là bảng so sánh điểm khác nhau giữa Barista và Bartender để bạn dễ dàng phân biệt:

Tiêu chí đánh giá	Barista	Bartender
Tính chất công việc	Chuyên về cà phê, từ phân biệt các loại hạt đến kỹ thuật sử dụng máy xay, máy pha espresso.	Đòi hỏi kỹ năng pha chế phức tạp hơn, kết hợp nhiều nguyên liệu và thường có biểu diễn pha chế (flair bartending).
Môi trường làm việc	Làm việc trong không gian yên tĩnh như quán cà phê, chuỗi trà sữa – phục vụ khách cần sự tỉnh táo.	Làm việc tại quán bar, club, nhà hàng – nơi thức uống có cồn là chủ đạo, hoạt động chủ yếu vào ban đêm.
Nguyên liệu sử dụng	Tập trung vào cà phê, trà, sữa, siro, nước ép và các loại topping	Sử dụng rượu mạnh, bia, syrup, trái cây, soda,… để tạo nên cocktail và mocktail.

Dù khác nhau về mặt chuyên môn, môi trường và nguyên liệu, cả Barista và Bartender đều cần có sự nhạy bén với khẩu vị khách hàng, khả năng sáng tạo không ngừng và niềm đam mê thực sự với nghề. Trong bất kỳ hoàn cảnh nào, họ cũng phải trang bị đầy đủ kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống bởi tính chất công việc luôn có thể phát sinh những tình huống bất ngờ.

Các kỹ năng cần thiết để trở thành Bartender

Nghề Bartender không chỉ đòi hỏi sự thành thạo về mặt kỹ thuật, mà còn yêu cầu thêm kỹ năng mềm khác để đáp ứng được kỳ vọng từ khách hàng và nhà tuyển dụng. Dưới đây là những kỹ năng quan trọng mà một Bartender cần có, đặc biệt trong bối cảnh thị trường F&B tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ:

Kỹ năng giao tiếp

Một Bartender giỏi không chỉ là người pha chế thức uống ngon mà còn là “linh hồn” tạo nên không khí vui vẻ, sôi động tại quầy bar. Sự khéo léo trong lời nói, khả năng thấu hiểu tâm lý và tương tác với khách hàng là yếu tố giúp họ để lại ấn tượng sâu sắc.

Chính vì thế, các khóa học đào tạo nghề Bartender uy tín như tại trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus luôn tích hợp các tình huống giao tiếp thực tế, từ xử lý phàn nàn, cho đến quản lý hành vi khách hàng tại quầy bar và kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh.

Kỹ năng pha chế

Một Bartender chuyên nghiệp cần nắm vững các kỹ thuật pha chế cơ bản như lắc (shaking), khuấy (stirring), dằm (muddling),… và đồng thời thành thạo các kỹ năng nâng cao như flaming (đốt lửa), layering (tạo lớp), hay sử dụng smoking gun (súng tạo khói) để mang lại hiệu ứng thị giác hấp dẫn.

Những kỹ năng này không chỉ giúp làm phong phú thực đơn đồ uống mà còn là điểm cộng lớn khi ứng tuyển tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp hoặc khi muốn phát triển sự nghiệp theo hướng chuyên sâu hơn.

Kỹ năng sáng tạo, làm mới

Bartender chuyên nghiệp thường không dừng lại ở việc tái hiện công thức có sẵn. Họ cần có khả năng sáng tạo, hiểu rõ đặc tính của từng loại rượu, nguyên liệu và cách chúng tương tác với nhau. Đây là lúc Bartender chuyển mình trở thành chuyên gia sáng tạo thức uống – Mixologist, người không chỉ pha chế mà còn “kể chuyện” qua từng ly cocktail.

Học Bartender tại trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus

Để tạo ra những ly đồ uống không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ, một Bartender cần hội tụ nhiều yếu tố như: sự khéo léo, óc sáng tạo và nền tảng kiến thức chuyên môn vững chắc. Việc hiểu rõ nguyên liệu, kỹ thuật pha chế và khả năng kết hợp hài hòa các thành phần là tiền đề quan trọng để bạn có thể sáng tạo nên những công thức đồ uống mang dấu ấn cá nhân. Và cách tốt nhất để bắt đầu hành trình chuyên nghiệp trong lĩnh vực này chính là tham gia một khóa học nghề bartender bài bản.

Nếu bạn đam mê ngành dịch vụ – nhà hàng – khách sạn và đang tìm kiếm một môi trường học tập chất lượng, thì trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus là lựa chọn lý tưởng để khởi đầu sự nghiệp. Nội dung học nghề Bartender thuộc chương trình Cao đẳng Quản trị Khách sạn, với các môn học về nghiệp vụ khách sạn, đặc biệt là Nghiệp vụ pha chế và vận hành quầy bar. Với chương trình học tập trung vào thực hành, học viên được cung cấp đầy đủ kiến thức và kỹ năng thực tiễn, giúp bạn nhanh chóng sẵn sàng gia nhập thị trường lao động.

Chương trình cung cấp kiến thức chuyên sâu về kỹ thuật pha chế, từ cơ bản đến nâng cao, giúp học viên thành thạo trong việc phân loại và sử dụng nguyên liệu, dụng cụ; pha chế cocktail, mocktail, đồ uống có cồn và không cồn; cũng như trang trí và trình bày đồ uống một cách chuyên nghiệp.

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có cơ hội làm việc tại các hệ thống khách sạn, nhà hàng cao cấp trên toàn quốc hoặc tiếp tục phát triển sự nghiệp để trở thành chuyên gia pha chế. Với định hướng đào tạo thực tế và cập nhật theo xu hướng hiện đại, trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus chính là bệ phóng lý tưởng giúp bạn biến đam mê thành sự nghiệp vững chắc trong ngành Bartender.

Nghề Bartender không còn chỉ là công việc pha chế đơn thuần, mà đã trở thành một ngành nghề chuyên nghiệp, sáng tạo và giàu tiềm năng phát triển. Nếu bạn muốn theo đuổi nghề Bartender một cách bài bản, chuyên nghiệp và có định hướng rõ ràng, đừng ngần ngại lựa chọn trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus – nơi giúp bạn xây dựng nền tảng vững chắc, phát triển kỹ năng toàn diện và sẵn sàng bước vào thị trường lao động đầy cơ hội trong nước lẫn quốc tế.