Học nghề làm bánh với thời gian đào tạo ngắn, chú trọng thực hành, giúp bạn nhanh chóng làm chủ kỹ thuật và mở ra nhiều cơ hội việc làm ổn định. Tuy nhiên, giữa vô vàn trung tâm và khóa học hiện nay, đâu là địa chỉ uy tín, chất lượng để theo học? Bài viết sau đây của Trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn và lựa chọn đúng đắn nhất cho hành trình theo đuổi nghề bánh!

Học nghề làm bánh là gì?

Học nghề làm bánh là quá trình tiếp thu kiến thức và rèn luyện kỹ năng thực hành để trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp. Trong quá trình học, học viên sẽ được hướng dẫn chi tiết cách lựa chọn và sử dụng nguyên liệu, công cụ, máy móc chuyên dụng cũng như các kỹ thuật làm bánh từ cơ bản đến nâng cao.

Dù trên mạng có rất nhiều công thức được chia sẻ tỉ mỉ, nhưng việc tự học thường thiếu đi yếu tố quan trọng nhất: sự hướng dẫn và đánh giá trực tiếp từ người có kinh nghiệm. Bạn có thể làm theo công thức, nhưng khó xác định liệu thành phẩm của mình đã đạt chuẩn chưa về kết cấu, hương vị, kỹ thuật xử lý bột hay nướng bánh. Vì vậy, nếu bạn thực sự nghiêm túc với đam mê làm bánh, học nghề chính là con đường hiệu quả và đáng đầu tư để bắt đầu.

Yêu cầu để học nghề làm bánh

Nghề làm bánh là lĩnh vực có tính mở, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau và không yêu cầu quá cao về bằng cấp hay độ tuổi. Những ai đã hoàn tất chương trình THCS hoàn toàn có thể đăng ký các khóa học nghề cơ bản tại các trung tâm đào tạo hoặc cơ sở dạy nghề để bắt đầu hành trình theo đuổi đam mê.

Trong trường hợp bạn có định hướng học chuyên sâu hơn, như học tại các trường trung cấp, cao đẳng nghề hoặc du học chuyên ngành bánh ở nước ngoài, thì một số điều kiện học vấn sẽ được áp dụng. Ví dụ như bạn cần bằng tốt nghiệp THPT để theo học chương trình Cao đẳng học các chứng chỉ tiếng Anh nếu muốn học chương trình quốc tế.  

Tùy vào mục tiêu nghề nghiệp và lộ trình phát triển, bạn có thể lựa chọn hình thức học phù hợp với khả năng và định hướng cá nhân.

Học nghề làm bánh ở đâu?

Tại Việt Nam hiện nay, chưa có trường đại học chính quy chuyên đào tạo nghề làm bánh theo hướng thực hành chuyên sâu. Thay vào đó, người học có thể lựa chọn các trường cao đẳng nghề, trung tâm đào tạo ẩm thực, hoặc các khóa học ngắn hạn do cá nhân, tổ chức tư nhân tổ chức. Tuy nhiên, khi lựa chọn nơi học, bạn cần cân nhắc kỹ về các yếu tố như chất lượng giảng dạy, tính bài bản của chương trình, thời lượng thực hành,…

Một trong những đơn vị đào tạo nghề làm bánh uy tín bạn có thể tham khảo là Trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus – cơ sở đào tạo hàng đầu trong lĩnh vực Khách sạn và Ẩm thực. Trường nổi bật với chương trình học đạt chuẩn quốc tế, chú trọng thực hành, trang thiết bị hiện đại và đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm. Ngoài ra, trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus còn liên kết với nhiều doanh nghiệp trong ngành, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn cho học viên.

Những kỹ năng quan trọng của việc học nghề làm bánh

Để học nghề làm bánh, người học không chỉ cần nắm vững kỹ thuật mà còn phải rèn luyện nhiều kỹ năng và phẩm chất cá nhân như sau:

Tinh thần kiên trì và sự đam mê

Làm bánh là công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và niềm yêu thích thực sự. Quá trình học và làm việc có thể kéo dài, lặp lại nhiều công đoạn, đòi hỏi học viên không chỉ đam mê mà còn có sự quyết tâm và khả năng duy trì động lực lâu dài.

Sức khỏe và thể lực tốt

Nghề làm bánh thường yêu cầu học viên làm việc với cường độ cao, có thể phải đứng nhiều giờ liền, làm việc vào sáng sớm hoặc phải làm ca đêm. Do đó, bạn cần có thể trạng tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm hay bệnh ngoài da, đồng thời đảm bảo vệ sinh cá nhân sạch sẽ.

Phẩm chất và kỹ năng cần thiết

Để học và hành nghề làm bánh một cách nghiêm túc, học viên nên có những phẩm chất và các kỹ năng cần thiết sau:

• Sự tỉ mỉ và cẩn thận: Mỗi thao tác trong làm bánh đều cần độ chính xác cao, từ khâu cân đo nguyên liệu đến trang trí thành phẩm.
• Khéo léo và thẩm mỹ tốt: Biết cách tạo hình và trang trí bánh đẹp mắt, phù hợp thị hiếu và xu hướng tiêu dùng là lợi thế lớn trong ngành.
• Tư duy sáng tạo: Sẵn sàng học hỏi cái mới, linh hoạt trong xử lý tình huống và có khả năng sáng tạo ra những công thức hoặc kiểu trang trí độc đáo.
• Tính kỷ luật và làm việc nhóm: Trong môi trường bếp bánh chuyên nghiệp, kỹ năng phối hợp và tuân thủ quy trình là yếu tố then chốt để đảm bảo hiệu quả công việc.

Ai có thể đăng ký khóa học bếp bánh tại trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus?

Khóa học bếp bánh tại Trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus được thiết kế phù hợp với nhiều đối tượng có định hướng phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực làm bánh chuyên nghiệp. Cụ thể:

• Người mong muốn làm việc trong ngành F&B: Những ai có ý định trở thành thợ làm bánh tại các tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng hay các doanh nghiệp ẩm thực khác có thể tham gia để được đào tạo bài bản, nâng cao cơ hội tìm được việc làm ổn định.
• Người muốn chuyển ngành: Những cá nhân đang làm việc trong lĩnh vực khác nhưng có đam mê ẩm thực, đặc biệt là làm bánh, và muốn theo đuổi một hướng đi mới trong sự nghiệp.
• Người có kế hoạch khởi nghiệp: Khóa học là lựa chọn phù hợp cho những người đang ấp ủ dự định mở tiệm bánh, quán cà phê hoặc đầu tư vào lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, giúp người học nắm được nền tảng kỹ thuật vững chắc và kiến thức vận hành thực tế.
• Người đã có kinh nghiệm và muốn nâng cao tay nghề: Với chương trình học được xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế, khóa học cũng rất phù hợp với những ai đã có kinh nghiệm làm bánh và mong muốn hệ thống hóa lại kiến thức, cập nhật kỹ thuật mới hoặc đạt được chứng chỉ nghề để phát triển sự nghiệp.

Khóa học làm bánh ngắn hạn tại trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus

Trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus triển khai chương trình đào tạo ngắn hạn “Kỹ thuật làm bánh Âu”, được xây dựng dựa trên bộ Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam (VTOS) và chương trình đào tạo nghề quốc gia của Úc.

Lộ lộ trình học 16 buổi chia theo từng nhóm kỹ thuật – từ pastry truyền thống như Apple Pie, Choux Craquelin, Croissants… đến các dòng bánh kem hiện đại như Opera Cake, Red Velvet, Tiramisu; từ bánh mì Âu như Baguette, Focaccia đến các tráng miệng kiểu Âu như Mousse, Panna Cotta, Crème Caramel…

Tại trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus, học viên không chỉ học cách làm bánh mà còn hiểu rõ kỹ thuật xử lý bột – nhiệt – kết cấu, và được hướng dẫn trực tiếp bởi giảng viên chuyên nghiệp trong môi trường thực hành chuẩn quốc tế. Nhờ đó, dù bạn là người mới bắt đầu hay đang muốn học nâng cao để kinh doanh, khóa học này sẽ giúp bạn làm chủ kỹ năng, tự tin sáng tạo và phát triển theo hướng chuyên nghiệp.

Các nội dung chính của khóa học bao gồm:

• Thực hiện đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm: Giúp học viên nhận thức rõ về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm trong môi trường bếp bánh.
• Sử dụng thành thạo thiết bị và dụng cụ làm bánh: Làm quen với các công cụ chuyên dụng trong ngành bánh Âu để đảm bảo hiệu quả và độ chính xác khi thao tác.
• Chế biến các loại bạt bánh (pastry bases): Học viên được hướng dẫn các kỹ thuật làm đế bánh tiêu chuẩn, nền tảng quan trọng cho nhiều loại bánh ngọt khác nhau.
• Chế biến đa dạng các loại bánh ngọt: Từ bánh bông lan, tart, mousse đến các dòng bánh Âu hiện đại.
• Chế biến bánh sử dụng men nở: Bao gồm các loại bánh mì truyền thống và hiện đại được yêu thích như paparoti, baguette hay croissant.

Vì sao nên chọn học nghề làm bánh tại Pegasus?

Trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus, thuộc tập đoàn giáo dục Quốc tế KinderWorld của Singapore, là một trong những đơn vị tiên phong trong đào tạo nghề ẩm thực theo chuẩn quốc tế tại Việt Nam. Giáo trình được xây dựng dựa trên khung trình độ quốc gia của Úc, cập nhật xu hướng ẩm thực hiện đại, phù hợp với yêu cầu của thị trường lao động trong nước và quốc tế.

• Cơ sở vật chất đạt chuẩn 5 sao: Học viên được đào tạo trong môi trường bếp bánh hiện đại, đầy đủ thiết bị và mô phỏng không gian làm việc thực tế của các nhà hàng – khách sạn cao cấp.
• Giảng viên là chuyên gia trong ngành: Đội ngũ giảng dạy có bề dày kinh nghiệm thực tiễn, từng làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn trong và ngoài nước, giúp học viên tiếp cận đúng đắn và sát với thực tế ngay từ giai đoạn đầu.
• Thời gian thực hành lớn (lên đến 70%): Khóa học chú trọng đào tạo kỹ năng nghề thực tế, giúp học viên thành thạo các công đoạn từ cơ bản đến nâng cao như xử lý nguyên liệu, trang trí bánh, vận hành bếp bánh.
• Cơ hội thực tập và việc làm rõ ràng: trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus hợp tác với nhiều nhà hàng – khách sạn 4 – 5 sao trong và ngoài nước, mở rộng cơ hội thực tập và việc làm cho học viên ngay sau tốt nghiệp.

Một môi trường học nghề làm bánh bài bản, giàu tính thực tiễn như Trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus không chỉ giúp bạn nắm vững kỹ năng, mà còn tạo nền tảng vững chắc để phát triển nghề nghiệp trong ngành ẩm thực đầy tiềm năng. Đừng ngần ngại liên hệ Pegasu để hiện thực hóa đam mê làm bánh của bạn!