Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn
Nhằm giúp sinh viên tiếp cận với các nghiệp vụ trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, chế biến món ăn… một cách nhanh chóng và hiệu quả, đáp ứng nhanh nhu cầu thực tế của doanh nghiệp, ngoài những chương trình dài hạn mang tính quốc tế, trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus còn thiết kế những chương trình NGẮN HẠN dựa trên bộ tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam (VTOS – Vietnam Tourism Occupational Skills Standards) và chương trình nghề theo chuẩn quốc gia Úc.
Khóa học “KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN” sẽ giúp học viên luyện tập khả năng thực hiện các kỹ thuật cơ bản về chế biến các món ăn một cách chính xác, an toàn và vệ sinh, đáp ứng được các yêu cầu và kỳ vọng của khách hàng theo các xu hướng ẩm thực quốc tế.
| Chuyên ngành | Kỹ thuật chế biến món ăn |
| Bằng cấp | Chứng chỉ đào tạo có giá trị quốc gia, được công nhận bởi Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội |
| Thời lượng | 256 giờ ~ 3.5 tháng (Part-time) |
| Đặc điểm nổi bật chương trình |
| Đối tượng học viên | Khóa học dành cho những ai có nguyện vọng: trở thành nhân viên chế biến món ăn tại các nhà hàng, khách sạn, cơ sở ẩm thực khác. chuyển đổi từ ngành khác sang lĩnh vực chế biến món ăn muốn đầu tư hoặc khởi nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng, ẩm thực muốn hệ thống hóa lại kỹ năng và kiến thức đã có để nâng cao trình độ |
| Đội ngũ giáo viên | Do các giảng viên nhiều kinh nghiệm giảng dạy cũng như công tác thực tế thuộc trường Cao đẳng Quốc tế Pegasus đảm nhiệm |
| Thời lượng | 256 giờ ~ 3.5 tháng (part-time) |
| Lịch học | 3 buổi/ tuần, thời lượng mỗi buổi học: 3 tiếng Nội dung và thời lượng chương trình học có sự điều chỉnh theo từng cơ sở |
| Chứng chỉ | Chứng chỉ đào tạo có giá trị quốc gia, được công nhận bởi Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội |
| Cơ hội nghề nghiệp | Nhân viên bếp tại các khách sạn, nhà hàng chuyên nghiệp và các cơ sở kinh doanh ẩm thực tương đương Đầu bếp tại các cơ sở chế biến món ăn quy mô nhỏ |
(*) Nội dung đào tạo có thể thay đổi theo từng cơ sở học
Nội dung 1: Tham gia môi trường làm việc an toàn
Nội dung 2: Thực hiện các biện pháp vệ sinh để đảm bảo an toàn thực phẩm
Nội dung 3: Vệ sinh thiết bị và nhà bếp
Nội dung 4: Sử dụng các thiết bị và dụng cụ chế biến món ăn
Nội dung 5: Chế biến các loại nước dùng, nước sốt và súp
Nội dung 6: Chuẩn bị các món ăn bằng phương pháp chế biến cơ bản
Nội dung 7: Chế biến và trình bày các món ăn đơn giản
Nội dung 8: Chuẩn bị các món khai vị và sa lát
Nội dung 9: Chế biến và trình bày bánh mì kẹp (sandwiches)
Nội dung 10: Chế biến các món là từ rau, củ, trứng và tinh bột
Chuyên đề Súp
Chuyên đề Salad
Chuyên đề thịt bò
Chuyên đề gia cầm
Chuyên đề thịt lợn
Chuyên đề thịt thịt cừu
Chuyên đề hải sản
Chuyền đề mỳ Ý
- Và nhiều món ăn khác được chế biến theo công thức độc quyền của Nhà Trường. Nội dung và thời lượng khóa học có thể khác nhau tùy theo từng cơ sở.
